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這個是人家寄給我的....因為很詳細所以分享...不知道出處

知道的可以告訴我補上...如有侵權也請告知...謝謝

 

台式泡菜的製作方法...很詳細喔!


「家庭台式泡菜」作法大公開~大家來做做看吧
1.
首先選幾顆漂亮的高麗菜,這次加入的高麗菜同仁有五顆。
(
要白白胖胖的喔,太綠的不好)

1.jpg

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達人分享Yogurt做法....


還記得之前教你們自製優酪乳的方法嗎?

我最近實驗出一種新製程,做出來的不是優酪乳,而是Yogurt,基本上是因為我兒子不喝酸酸的優酪乳,
只好想辦法做出看起來像麥當勞蛋捲冰淇淋的Yogurt
而且因為可以控制酸度,所以吃過的人接受度很高

在說明作法之前,各位有沒想過市售的優格如何做出來的 ?
基本上經過田野調查後,我發現幾乎每一牌,不管有名沒名,成分都含"澱粉"
因此他們的製程很簡單,只要將優酪乳加上澱粉調製一下,也許再加一些軟化劑和調味料,然後售價就可迅速翻2-3

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達人分享手法二


提供最新奶粉優酪乳自製作法, 保證成功!
(其實市售優酪乳都是奶粉泡的, 不信的話去看包裝, 一定有一項 "脫脂奶粉")


假設要製作4公升優酪乳
材料
1. 兩公升自來水

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身邊達人所提供的手法.....

最近我都自己做優酪乳來喝
過程中採用各家品牌所號稱的"鮮奶"個別進行培養
結果發現
味全的鮮奶可能不是真的, 因為其培養出來的結果和口感與"豐利富"奶粉泡出來的結果一樣, 不濃且有顆粒
英泉的做出來的會非常濃稠, 口感也不錯, 但因為實在太濃了,  所以除非冰箱夠冷, 否則保存超過一週就會壞掉
統一的是目前做出來濃度和口感最好的, 也可以保存最久

製作方法十分簡單
將買回的家庭號鮮奶倒入不銹鋼鍋, 用小火加熱到40度左右(喝起來感覺溫溫的, 不燙口的程度)
過程最好用湯匙不停攪拌可以避免鍋底沾粘

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大家都知道,豬肉不可生食,因為裡頭常會有「豬肉絛蟲(Taenia solium)」(絛,音掏)寄生,攝食後,會轉
而寄生在人體的腸道裡。產卵後,孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂
竄,最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等,引發「囊蟲病(
cysticercosis
)」。發生在眼部的,會造成視網膜病變,嚴重的可能瞎眼;在腦部的,則可能引發水腦,甚至死
亡。更可怕的是,成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。

傳統的水餃煮法是,先把水煮滾,然後放入水餃,蓋上鍋蓋,繼續煮滾後,再加入一大碗冷水,蓋上鍋蓋,再煮
滾,如是重複三次。老祖宗發明這樣的煮法時,世上還沒有冰箱或冷凍庫,針對現包的水餃,這樣的程序確實足可
將水餃裡的肉餡煮熟,殺死可能寄生在豬肉裡的絛蟲。

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        昨天我們校友會的同學們又聚餐了,這次實在是隔了很久才辦呀,因為我們校友的主力Amy回中科工作了,少了她這個固定的聚會好像就比較不這麼熱絡,這次她剛好要上來新竹打包東西,所以我們又有機會一起吃個飯。
        為了恭喜她找到新工作和歡送她,所以挑了她喜歡的麻辣鍋,哈,我也喜歡麻辣鍋,她跟我挺合的,難怪當初會錄取我,這次挑了是位於竹北的好記麻辣鍋店,我們都沒有人試過,網路上看到還不錯,本來想說我會遲到,沒想最後是最早到的。
       這家店是屬於吃到飽的店,兩個價位369和499,我們有特約所以選499比較划算,雖然是吃到飽但是他是採點菜出菜的方式,可以不斷加點,但是點了才從廚房出菜,369和499主要的差別是在於肉片,369只有基本普通的豬牛羊肉片,499就多了很多,像是霜降肉片、山豬肉...等,而且369要收一成服務費,特約要499才能省一成服務費,她的湯頭還不錯啦,麻辣鍋的湯可以喝入口,菜的方面挺多種類可以吃,只是並沒有特別稀奇的菜,所以給的評價算是普通,並不會特別想再去。
        最近很喜歡一首粱靜茹的暖暖,歌詞符合我心,送給大家。

暖暖(金曲獎最佳作詞李焯雄創造2006冬天版[寧夏])
作詞:李焯雄 作曲:人工衛星 編曲:洪敬堯

都可以隨便的 你說的 我都願意去 小火車 擺動的旋律
都可以是真的 你說的 我都會相信 因為我 完全信任你

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        星期五,這禮拜終於結束囉。今天中午老闆請我們去吃老爺的buffet,還有一些平時會支援我們的MIS和DBA,這一攤一萬跑不掉,真是好慷慨的老闆。
        老爺的buffet吃了兩次,我是覺得不怎樣,因為他的菜色粉少,也沒也很突出的菜,總結只有甜點蛋糕跟冰淇淋比較優,還有牛排還可以,其他的都普普,還比不上台中牛排館吃到飽的菜色,但是價錢卻是快兩倍,新竹的價位果然不是普通高,不過是人家請就算了,要是我請同樣價錢我會挑別家,比較有價值一點。



歡喜就好
作詞:吳嘉祥 作曲:吳嘉祥

人生海海 甘需要攏了解 有時仔清醒 有時青菜
有人講好 一定有人講歹 若麥想嚇多 咱生活卡自在

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